L’olio extra vergine di oliva è uno dei simboli del made in Italy nel mondo. Rappresenta la base per la preparazione di moltissime pietanze e può essere gustato in abbinamento a piatti legati alla tradizione oppure capaci di far risaltare, in modo creativo, i prodotti agroalimentari: “La sua importanza non riguarda solo il valore aggiunto al cibo – riconosce l’Assessore al Turismo, Giuseppe Pensiero – ma esprime specifiche identità, racconta la storia e il suo antico legame con il territorio. Saperlo valorizzare come elemento di attrattiva, sia dal punto di vista enogastronomico che della cultura rurale, è un’occasione da cogliere per ristoratori, produttori di olio e consumatori sempre più alla ricerca di esperienze autentiche”.
Parte da qui la proposta, rivolta anche alle locali attività ristorative, di aderire all’iniziativa della ‘Carta degli Oli’, nata dalla collaborazione tra l’Associazione nazionale Città dell’Olio e la rete dei Comuni che ne fanno parte, tra cui Minturno: “Offrire un olio di alta qualità selezionato, tracciato, certificato può migliorare l’offerta enogastronomica e attrarre una clientela più attenta e consapevole ai percorsi del gusto” fa il punto l’Assessore Pensiero.
“Anche nel nostro territorio – aggiunge l’Assessore Pensiero – è cresciuta l’attività delle aziende agricole che producono olio, un bel segnale per la filiera locale”. Tra queste, spicca ‘Masseria Zenobio’ che vanta il prestigioso riconoscimento delle ‘Tre Foglie Gambero Rosso’, il massimo dell’eccellenza nel settore. “Il turismo dell’olio ha enormi potenzialità e permette di valorizzare il legame tra agricoltura, paesaggio, tradizione, cibo. Una visione – conclude l’Assessore Pensiero – che si sposa appieno con il percorso lanciato dall’amministrazione comunale per un’accoglienza turistica a 360° tutto l’anno”.
L’adesione all’iniziativa della ‘Carta degli Oli’ prevede l’introduzione, all’interno delle attività ristorative, di un menù di oli extra vergine di oliva di qualità per presentare ai clienti la selezione che meglio si abbina ai piatti scelti. Permette, inoltre, l’inserimento nel circuito dell’app dedicata: uno spazio pensato per valorizzare l’olio evo creando un luogo d’incontro tra produttori, ristoratori e consumatori.
Gli operatori della ristorazione interessati possono rivolgersi all’Ufficio Turismo e Cultura: turismo@comune.minturno.lt.it
Info sulla ‘Carta degli Oli’: cartadeglioli.it
